ont montrés que la perfusion intraveineuse de BCAA pendant 3h augmente les concentrations plasmatiques de BCAA et diminue les concentrations des autres EAA. Les BCAA (leucine, isoleucine et valine) sont trois des 9 acides aminés essentiels (EAA) et sont signalés pour augmenter la MPS après l’exercice. La leucine joue un rôle important dans l’augmentation de la MPS après l’exercice, beaucoup se sont donc demandé si les BCAA pouvaient réguler la taille et la force musculaire mieux que le protéines complètes.
AUGMENTER MASSE MUSCULAIRE PLUS
D’autres études conseillent des apport plus importants (0,4g/kg) chez les personnes âgées, les sports de force… ont décrit la relation entre la quantité de protéines et la MPS, dans une étude il a montré que la consommation croissante de protéines d’œuf après l’exercice de la jambe entraine une dose-réponse de la MPS chez l’homme avec un plafond à 0,25g/kg de poids corporel. Les travaux comparant les effets des différents types de protéines sur la synthèse de protéine musculaire (MPS : muscle protein synthesis) ont montré que les protéines les plus facilement digestibles et riches en acides aminés à chaine ramifiée (BCAA) notamment la leucine sont ceux qui entrainent une meilleure MPS. La supplémentation en protéine, en particulier en acides aminés essentiels (EAA) est nécessaire pour augmenter la balance nette en protéine après l’exercice. L’augmentation est indépendante du niveau d’entrainement des sportifs. La supplémentation augmente la masse musculaire (0,81 kg pour les plus jeunes et 0,48 chez les plus vieux) et la force (1RM augmenté de 14,4 kg chez les plus jeunes et 13,1 kg chez les plus vieux). ont analysés 22 ECR comparant la supplémentation en protéine avec un placebo chez 680 sujets. L’objectif de cet article est de déterminer les interventions nutritionnelles qui favorisent l’augmentation de la masse musculaire qui se produit avec un entrainement de force.Ĭ’est l’intervention nutritionnelle avec le plus de preuve à l’appui concernant l’amélioration de la masse musculaire. Lorsque la synthèse des protéines musculaires est supérieur à sa dégradation, le muscle ajoute des sarcomères en parallèles entrainant le processus d’hypertrophie musculaire. La CSA est déterminée par l’équilibre de la synthèse (MPS) et de la dégradation (MPB) des protéines. La force musculaire est déterminée par la CSA (Cross Sectional Area, soit l’aire du muscle à la coupe transversale), le contrôle neural et la capacité à transférer la force. Dans cet article l’accent est mis sur le rôle de la nutrition pour compléter le travail de force et d’hypertrophie musculaire. Un exercice d’une fréquence, intensité et durée suffisantes peut augmenter la masse musculaire, alors qu’un arrêt de l’exercice diminuerait la masse musculaire. Le muscle est un tissu qui répond également à l’environnement nutritionnel. En effet le tiers de la population le plus fort a 2,5 fois plus de chance de passer 100 ans par rapport au reste de la population.
En raison de son rôle central dans l’activité et le métabolisme, la masse musculaire est également un facteur prédictif de la longévité humaine. La masse musculaire varie considérablement durant la vie (Figure 29.1), elle augmente tout comme la force jusqu’à 20 ans, puis après avoir atteint un pic elle commence à décliner à partir de la quatrième décennie. Ces contraintes mécaniques différentes pourraient induire des adaptations structurales et nerveuses spécifiques à chaque mode d’exercice.La masse musculaire représente environ 45% du poids du corps, ce qui en fait le tissu le plus abondant du corps humain. L’exercice excentrique peut être réalisé contre une charge externe constante (isotonique) ou à vitesse constante (isocinétique). L’entraînement excentrique stimule en effet l’hypertrophie musculaire, augmente l’angle de pennation, la longueur des fascicules musculaires et l’activation nerveuse, engendrant ainsi des gains de force supérieurs aux entraînements concentriques ou isométriques. L’exercice excentrique est donc utilisé en rééducation fonctionnelle pour son effet positif sur la synthèse du collagène et dans le domaine de l’entraînement pour développer la force et la masse musculaire. Cette sollicitation musculaire peut provoquer des microlésions auxquelles succèdent des processus de régénération des structures musculaires et tendineuses. Une contraction musculaire excentrique se caractérise par la production d’une force musculaire associée à un allongement du complexe muscle-tendon.
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